S. 106
Schwerpunkt Küchen-Wirtschaft
Die Erika-Rosek-Methode
Die Küche – egal ob daheim oder in der Gastronomie – ist ein eigener Kosmos, der viel über uns, die Wirtschaft und die Gesellschaft verrät. Luka Lübke, Köchin und Autorin, erzählt diesmal, wie ihr ein Fehler zu einer Erkenntnis verhalf.