Küchen-Wirtschaft

Die Küche – egal ob daheim oder in der Gastronomie – ist ein eigener Kosmos, der viel über uns, die Wirtschaft und Gesellschaft verrät. Luka Lübke, Köchin und Autorin, findet: Gutes Essen ist ein Menschenrecht, und jeder Mensch gehört in die Küche. Denn rund um den Herd passieren die besten Geschichten oder gelangen dort ans Tageslicht. Geschichten, die Erinnerungen wecken an Kindheit oder fremde Länder. Sie können ebenso traurige Erinnerungen wecken wie glücklich machen. Hier schreibt Luka Lübke kulinarische Geschichten aus ihrer erweiterten Familie. Ein Rezept gibt’s dazu.

Text: Luka Lübke

Ein Teller mit karamellisierten Zwiebeln. Die Zwiebeln sind dunkelbraun und glänzend, garniert mit ein paar grünen Kräutern. Der Teller ist weiß und hat eine leicht gewellte Oberfläche.

Ausgabe 08/2024

Die Küche – egal ob daheim oder in der Gastronomie – ist ein eigener Kosmos, der viel über uns, die Wirtschaft und die Gesellschaft verrät. Luka Lübke, Köchin und Autorin, erzählt diesmal, warum Geduld und Ausdauer zu den besten Ergebnissen führen.

Ein Teller mit einem Gericht aus grünen Blattsalaten, Kartoffeln und einem gebratenen Ei. Das Ei ist in der Mitte des Tellers platziert und mit Pfeffer bestreut. Das Gericht wirkt frisch und appetitlich.

Ausgabe 06/2024

Luka Lübke, Köchin und Autorin, schreibt über gute und schlechte Sparsamkeit. Und: ein Rezept für Endivien durcheinander.

Nahaufnahme einer Schüssel mit Pho, einer vietnamesischen Nudelsuppe. Die Brühe ist hell und cremig, darin befinden sich Reisnudeln, Hühnerfleisch, Frühlingszwiebeln und Kräuter wie Basilikum. Die Suppe wirkt frisch und einladend.

Ausgabe 04/2023

Luka Lübke erzählt diesmal, wie sie eine prominente Kundin verprellt hat, um das Richtige zu tun. Und: ein Rezept für Spicy Basil Chicken.

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Das Bild zeigt ein Smartphone-Display. Auf dem Display ist ein Kochblog-Artikel mit dem Titel "Luka kocht" von Luka Lübke zu sehen. Unter dem Titel ist ein Foto von in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln auf einem hellen Untergrund abgebildet. Der Hintergrund des Displays ist gelb.

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Luka Lübke schreibt Geschichten aus ihrer Küche, die nicht nur zum Nachkochen, sondern auch zum Nachdenken anregen. APOKALUEBKE, Ihre Küche gegen den Weltuntergang ist ein kreativer Entspannungsort, an dem Ökologie und Ökonomie sich die Hand reichen können, ein politisches Handlungsfeld im Sinne eines zukunftsfähigen, planetengesunden Lebensmittelsystems, ein Konzertsaal der Aromen. Der Newsletter erscheint einmal im Monat.

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