Es geht um die Wurst

Die Deutschen mögen Fleisch – besonders wenn es billig ist. Für Metzger ist das ein Problem. Manche haben auch eine Lösung.


Text: Johannes Schweikle
Foto: Peter Granser, Hartmut Nägele

Das Bild zeigt eine geschäftige Metzgerei mit zwei arbeitenden Männern. Ein Mann hält ein großes Stück rohes Fleisch, möglicherweise ein Schwein, während der andere Mann mit einer anderen Aufgabe beschäftigt ist. Im Laden hängen verschiedene rohe Fleischstücke an Haken, was auf einen gut organisierten und effizienten Arbeitsbereich hindeutet. Die Gesamtszene vermittelt die geschäftige Atmosphäre einer professionellen Fleischverarbeitungsumgebung.
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