Delikat essen

• Lebensmittel sind ein delikates Thema in der Politik, sie berühren Menschen und Ökonomie unmittelbar. Sie stellen eine der sichersten Wachstumsbranchen dar, die es noch gibt. Denn gegessen wird immer – aber auch immer mehr, immer klimaschädlicher und immer ungesünder.

Fünf Thesen, frisch aufgetischt – für eine bessere Ernährung.

1. Bauernschläue ist biodivers

Landwirte könnten uns einiges über die Erderwärmung berichten und sich darauf einstellen. Dann würden sie für Klimaschutz statt für Agrardiesel oder gegen das noch schwebende Mercosur-Abkommen demonstrieren. Hitzewellen, Unwetter, Artenschwund sind Themen, die sich nicht nur Versicherungen genauer anschauen sollten.

Aber Bauern sind unterschiedlich schlau. Rund 36.000 ökologische Betriebe verzeichnen wir in Deutschland – bei nunmehr noch 255.000 landwirtschaftlichen Betrieben. Vor 50 Jahren waren es fast viermal so viele. Immer größere Betriebe und Ackerflächen galten als zukunftsweisend. Jetzt sollen Digital Farming, weitere Robotisierung und autonome Landwirtschaftsmaschinen helfen.

Dennoch steigen nicht nur die Preise für die Kunden stark an – 36 Prozent in fünf Jahren –, sondern gleichzeitig auch die Wertschöpfungsverluste bei den Bauern, wie in seltener Einigkeit Bauernverband, Bund für Umwelt und Naturschutz, die Heinrich-Böll-Stiftung und der Dachverband der Kritischen Aktionärinnen und Aktionäre berichten.

Es braucht also eine neue Strategie, mit allen Akteuren auch des oligopolistischen Handels. Das sieht auch die Monopolkommission des Bundes in ihrem im November 2025 vorgelegten Sondergutachten zum Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette so (siehe auch S. 32: „Inflation geht durch den Magen“). Dafür wiederum braucht es eine interministerielle Zusammenarbeit in der Regierung – mit einer interindustriellen Wertschöpfungsallianz. Traktorendemos zum Erhalt des Status quo führen nicht weiter.

2. Sicherheit geht vor Superfood