Grünkohl aus dem Wok
Wir raten freundlich ab
Die Küche – egal, ob daheim oder in der Gastronomie – ist ein eigener Kosmos, der viel über uns, die Wirtschaft und die Gesellschaft verrät. Luka Lübke, Köchin und Autorin, über gutes Essen und schlechte Bewertungen.
• Ich hatte es mal: das Restaurant mit dem schlechtesten Service der Stadt. So stand es zumindest im Internet. Demselben Internet, in dem auch stand, dass es das beste Restaurant der Stadt sei. Ich glaube tief und fest daran, dass hinter diesen jeweils recht gewagten Thesen unterschiedliche Menschen steckten. Dann gab es auch noch den renommierten Kritiker einer Zeitung, der meinen Kochstil in einem Winter noch als „genial puristisch“ beschrieb, im nächsten Frühling dann als „unsensibel überwürzt“ – ich hatte aber lediglich das Lokal gewechselt, nicht meinen Stil.
Alles unfair? Nun ja.
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Er ist Teil unserer Ausgabe Kommunikation in nervösen Zeiten
