Hugo Viera Schaffner, 52, wohnt mit Frau, sechs Kindern und seiner Mutter auf seiner 600-Hektar-Farm im hügeligen Südwesten. Dort leben vor allem Menschen, deren Vorfahren Ende des 19. Jahrhunderts aus Deutschland und der Schweiz einwanderten. Die meisten stellen Milch, Butter und Käse her und sind dafür in ganz Uruguay berühmt. Schaffners Großvater, der den Betrieb gründete, stammt aus Irland, die Großmutter aus der Schweiz. Heute führt der Enkel den Betrieb mit 120 Kühen und 120 Schafen.
